Это лишь часть популярных форматов. На самом деле их намного больше, и, скорее всего, вам понадобится еще оборудование для вашего основного продукта.
С помощью такого шкафа можно готовить мясо или рыбу, овощи на пару и даже выпечку. Без таких шкафов уже трудно представить современную кухню в кафе.
Удобный терминал для продаж — разделите блюда и напитки на категории, чтобы официантам было быстрее и удобнее принимать заказ у гостя. Использование мобильного официанта в разы сократит время на прием заказа.
Проводите инвентаризации по каждому складу отдельно для того, чтобы избежать недостач.
Столовая (бистро) — в таких заведениях нет официантов, поэтому важно правильно организовать линию раздачи. Она состоит из стойки для столовых приборов, охлаждаемого прилавка, мармита для вторых и первых блюд, холодильной витрины и места для кассира.
Для этих блюд нужно покупать специальный инвентарь, поэтому стоит еще раз вспомнить:
К данному типу также относятся стенды и подставки для теплового и холодильного оборудования, разделочные и производственные столы и др.
Они очень популярны, потому что заменяют несколько видов кухонного оборудования: плиту, духовой шкаф, фритюрницу и даже электросковороду.
Оборудование для ресторанов и кафе можно условно разделить на несколько категорий:
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
Универсальность, экономия места, сохранение вкусов и полезных свойств продуктов
Лизинг — долгосрочная аренда с возможностью последующего выкупа оборудования по остаточной стоимости.
Изготавливаются из чугуна, нержавеющей стали. Эмалированные more info кастрюли нельзя использовать на профессиональной кухне;
Чтобы немного помочь вам, мы расставили приоритеты требований к кухонной технике.